Torta de Parchita

Torta de Parchita

Esta divina torta de parchita (maracujá, maracuya) la descubrimos en un cumpleaños de Tatiana, la receta de la torta es la sra. Carmen quien junto a la sra. Glenda hicieron esta delicia para cantar cumpleaños. Desde ese día quedamos encantados con la torta, por eso hoy compartimos con ustedes la receta, esperamos les guste y la disfruten tanto como nosotros!

Ingredientes

Ingredientes necesarios para preparar un bizcochuelo (ver receta aquí)

12 parchitas

1 pote de leche condensada

4 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de maicena

Azúcar al gusto

Crema chantilly (opcional)

Preparación

1. Preparar el bizcochuelo según la receta.

2. Con las parchitas, hacer un concentrado que quede bien fuerte, añadiendo agua a las semillas con la pulpa en la licuadora para que salgan entre 4 ½  y 5 tazas. Al momento de licuar, para evitar que todas las semillitas se pulverizen, se lícua prendiendo y apagando rápidamente tres o cuatro veces el electrodomestico.

Una parte del concetrado de parchita se emplea para elaborar el relleno de la torta, otra para la cobertura y otra para bañar el bizcochuelo, como explicaremos a continuación.

Preparación de la Cobertura:

3. En una olla colocar 3 tazas de jugo de parchita, agregar la maicena y el azúcar al gusto. Mezclar todo bien, cuidando que no queden grumos de la maicena.

4. Poner al fuego medio-bajo y remover constantemente hasta que espese. Dejar enfriar.

Relleno:

5. En la licuadora mezclar, las 4 cucharadas de mantequilla y el pote de leche condensada con una taza de concentrado de parchita y batir hasta que espese.

Montaje de la torta:

6. Picar el bizcochuelo por la mitad de manera transversal  y mojar cada una de las mitades con el jugo de parchita restante (este jugo se diluye un poco más que el concentrado anterior, de manera que se tenga entre 1 y 1 1/2 tazas).

7. Sobre la mitad inferior del bizcochuelo se vierte el relleno y se distribuye uniformemente,  dejando que el bizcochuelo absorba un poco de la crema.

8. Colocar la parte superior del bizcochuelo nuevamente sobre la otra mitad y bañarla con la cobertura. Se pueden cubrir los lados con crema chantilly o simplemente bañar toda la torta con la crema de parchita.

9. Si se desea, decorar con guindas o cualquier fruta de su gusto. O también, se puede agregar una parchita con semillas a la cobertura una vez finalizada y cubrir con ella la torta.

¡¡¡Buen Provecho!!!